【建言献策】鲜食核桃的功效与作用

每年的8月下旬——9月上旬，是核桃采收上市的时候。这时候的核桃，油大味美，营养丰富。“鲜食核桃”是在核桃青果成熟期采收的，经过脱皮、保鲜、储藏等工艺处理后，能保持核桃鲜香风味，符合食品安全标准，可直接食用或进入市场的商品湿核桃坚果，其自然含水量一般在20-25%左右，这样的核桃叫鲜食核桃。

鲜食核桃是男女老少最喜欢即食的营养食品，现在市场上非常流行，销路非常好。每到新核桃下来时，常有亲朋好友围坐在一起，吃核桃，品核桃。大凡成熟的核桃，吃起来油大浓香口感好，越吃越想吃。

除了食用，核桃还有多种用途。它的青皮既可医用又可提制染料，坚果壳皮可用于石材打磨，油毡工业及生产活性炭，还可以磨碎来做肥料。果仁除了榨油和食用,是天然的滋补和保健品。由于核桃全身是宝，其延伸的产业链充满商机。

1、营养价值高

鲜食核桃比传统自然干果，也就是核桃干果的氨基酸含量要高1到3倍，如果我们体质比较虚弱的话，鲜核桃能够给我们的身体提供营养，因为其中的蛋白质和脂肪含量都是非常高的，它对我们的脑子很有好处，而且还能够有效的治疗神经衰弱，如果是那些经常头痛，失眠，健忘的人吃核桃是非常不错的，能够起到治疗的作用。

2、消炎杀菌

吃鲜核桃还能够起到消炎杀菌的作用，对我们的皮肤很有好处。根据研究表明，把核桃仁捣烂能够有效地治疗湿疹和皮肤炎症还能够补足气血，止咳化痰。

3、抗癌防癌

核桃还能够有抗癌防癌的作用，它能够有效地对抗多种肿瘤，抑制肿瘤的生长，而且还能够起到镇痛的作用。用鲜核桃树枝加上鸡蛋和水一起煎的话，能够有效的治疗子宫癌。

4、促进代谢

核桃当中含有丰富的蛋白质和我们人体需要的不饱和脂肪酸，这些成分都是我们大脑细胞代谢的重要物质，对我们的脑细胞很有好处，而且会降低肠道对胆固醇的吸收，能够有效的降低胆固醇，排除我们血液当中的杂质，净化血液。

5、止血功能

核桃仁表面的那层浅黄色胞衣吧。如果带皮吃，会有一种苦涩感，一般人都会剥掉。但这种胞衣，却含有丰富的营养，去皮之后，核桃仁的营养价值会有所降低。胞衣焙干后研成粉，还有很好的止血功能。     

6、滋阴补肾

鲜食核桃另外一个秘密就内瓤中的隔心木，是一种名贵药材，它这个是补肾，对肾病是个特效治疗的药品。